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Maritimes Menü

Unsere rohen

Tartar vom Roten Blauflossen-Thunfisch

Avocado-Sesam-Teriyaki-Sauce und Wakame-Algen

26 €

Lachstatar

Avocadomark, Sesam, Teriyaky-Sauce und Wacame-Algen

21 €

Feines Blau-Rot-Thunfisch-Carpaccio

Salatsprossen mit Zitrusvinaigrette und rosa Pfeffer

23 €

Lachscarpaccio

Lima-Minze und Mango

23 €

Truhen und Truhen

Tolle Maritim-Schatztruhe

4 Austern, 4 Scampi, 4 Carabineros

115 €

Großer Stamm Austern

10 Einheiten sehr frische Austern

60 €

Austern

6 €

Scampi

Preis pro Einheit

12 €

Karabiner

Preis pro Einheit

14 €

Vorspeisen

Jamon Iberico de Bellota, eine Delikatesse aus apulischer Burrata auf knuspriger Bruschetta

24 €

Pachino-Tartar, kampanischer Büffel, kantabrische Sardelle, Oreganopollen

19 €

Dorado aus roten Garnelen und Scampi mit Schnittlauch auf einem Bett aus andalusischer Gazpacho

18 €

Kabeljau-Puffs und neue Kartoffeln mit würziger Brava-Sauce

4 Einheiten

14 €

Jakobsmuscheln gratiniert

Knusprige Semmelbrösel mit aromatischen Kräutern und Lima-Essenz

16 €

Die Pommes

Gebratener mediterraner Calamari-Chicorée

16 €

Gebratene Calamari mit Aioli-Sauce

18 €

Garnelen-Tempura in Panko

Minzmayonnaise mit Lima-Essenz

19 €

Muscheln nach Marinara-Art und knuspriges Peposo-Brot

18 €

Mediterrane Muschelsuppe

20 €

Die Pasta

Der große Iberer

Frische Tagliatelle mit iberischem Fleischragout

18 €

Der Kommodore

Fusilli mit frischen Tomaten und Basilikum mit einer Herznote aus apulischer Burratina

19 €

Blaues Loch Maritim

Blauer Pacchero, Muscheln, Venusmuscheln, Scampi und rote Garnelen, Korallenpfanne und marinierter Fischkaviar

30 €

Kapitän True

Spaghetti mit mediterranen Muscheln

22 €

Schwarzer Bart

Calamarata mit Tintenfisch und Calamari, sautiert mit Tomatenfilets, schwarzen Oliven, Kapern und getrockneten Tomaten

21 €

roter Bart

Frische Tagliatella mit Hummer, Tomatenmark und Kirsche
Preis pro Gewicht 180 kg

92 €

Alter Hummer

Pacchero mit Hummer, gemischt mit Brandy und frischem Tomatenmark
Preis pro Gewicht 120 kg

48 €

Der Korsar

Große Spaghetti mit Meeresfrüchten, Muscheln, Venusmuscheln, roten Garnelen und Scampi

25 €

Zweite Kurse

Feiner blauroter Thunfisch-Tataky in Sesamkruste, rosa Ingwerblüten und Teryaky-Sauce

28 €

Confitiertes Kabeljaufilet, toskanische Tomatensuppe und Basilikumpesto

21 €

Fantasie aus knusprigen Tintenfischtentakel, neuer Kartoffelcreme und würziger Thai-Sauersauce

26 €

Gegrillte Tintenfischblüten, gemischter saurer Salat

19 €

In provenzalischen Kräutern mariniertes Lachsfilet gratiniert mit Trockenfrüchten und Salatsprossen

22 €

Gebackener Steinbutt

in Meeresfrüchteeintopf, Kartoffeln, schwarzen Oliven und Kapern

80 €

Frischer Fisch des Tages

Brassen werden nach Gewicht pro 50 kg verkauft
Wolfsbarsch Verkauft nach Gewicht pro kg60

27 €

Branzino alla griglia o al forno

servito con patate e verdure

29 €

Geschnittenes Angus-Entrecôte mit Rosmarinkartoffeln

28 €

Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und Salzkristallen

31 €

Panko-Hähnchenschnitzel mit frittierten Kartoffelsticks

20 €

Unsere Paellas

Mindestens 2 Personen/Preis pro Person

Paella mit Meeresfrüchten

29 €

Paella mit Tintenfischtinte

30 €

Die Paella des jungen Herrn

31 €

Gemüsepaella

26 €

Paella mit Hummer

44 €

Paella mit Hummer

64 €

Süßigkeiten

Tiramisu

8 €

Käsekuchen

Mit Nutella, Mango, roten Früchten, Pistazien

8 €

Katalanische Creme

8 €

Sizilianisches Cannolo mit süßem Ricotta

Schokoladen- und Pistazienkörner

9 €

Kaffeesahne

7 €

Zitronensorbet

7 €

Coperto

servizio pane olive alioli

Coperto

3 €

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